Le fugu est un poisson-globe qui possède une toxine mortelle pour l’homme : la tétrodotoxine. Consommé dès la préhistoire au Japon, il a néanmoins été interdit lors de l’époque féodale pour sa dangerosité. Sa réputation sulfureuse a persisté jusqu’à nos jours et constitue probablement un des attraits pour sa dégustation. Sa chair délicate est un mets rare et apprécié dont la préparation n’est autorisée qu’aux professionnels spécialement…