Recette Shiroan 白あん, pâte sucrée de haricots blancs • Cuisine Japon

Cette délicieuse pâte de haricots blancs, également appelée shiroan, est traditionnellement utilisée pour les pâtisseries japonaises traditionnelles appelées wagashi. Elle peut être aussi utilisée comme garniture pour les dorayaki par exemple. Tout comme le Anko, la pâte de haricots rouges azuki, elle a meilleur goût lorsqu’elle est préparée maison !

Elle s’utilise également dans notre recette de pâtisseries japonaises « yokan au matcha ».