Toyosu est le nouveau marché aux poissons de Tokyo, situé sur l’île éponyme dans l’arrondissement de Koto à l’est du centre-ville, sur le front de mer de la baie. Ouvert depuis le 11 octobre 2018, il remplace l’ancien marché intérieur de Tsukiji. Moderne et aseptisé, ce lieu contraste largement avec l’atmosphère populaire et traditionnelle de son prédécesseur, mais promet une visite matinale avec vente aux enchères de thon tout aussi intéressante. …